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在制作咖啡的众多方法中，手泡方式不但在味道上可以发挥咖啡丰富鲜活的香气，保持咖啡纯净的口感和丰富柔和的味道，{zd0}限度地发挥咖啡的个性，而且有着操作简便，易学易作，器具便于管理等优点。但这并不等于说手泡咖啡就是随心所欲地冲泡而不须任何基础，也并不是说用任何方法都能冲泡出一杯好喝的咖啡。
手泡咖啡看似简单，实际上在冲泡过程中从大的方面来说对于冲泡方式，水温，萃取时间，萃取量都有一定的要求，从小的方面来说闷蒸的时间，冲泡水流的粗细，流速，每次注水的间隔时间等又会对咖啡的味道产生微妙的影响，在众多影响手泡咖啡味道的因素中，任何一个小因素的改变都会改变最终制作出的咖啡的味道。手泡咖啡的味道没有标准可言，但是一杯好的手泡咖啡的基本要求是要有鲜活的香气，纯净的口感，无杂味涩味，具有酸度，苦味，甜味等丰富的味道而且达到均衡的调和，喝完之后口中咖啡余韵明显而且干净。
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