营养价值：
中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，xx，xx益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。" 有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能xx疾病，身体变得强壮。 鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。 【相关人群】 1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。 2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。 【制作指导】 1、xxxx：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》) 2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林xxx》) 3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。
编辑本段食疗作用：
鸽子蛋味甘、咸，性平； 具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，xxxx、营养不良； 主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸xx等症； 在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有xx功效； 有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能xx疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。 【其他相关】 《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，xx，xx益身。” 《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
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