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电加热夹层锅是食品加工企业不可缺少的加热蒸煮设备之一。它适合食品粘稠度较大的物质加热、蒸煮、烘烤等。
一.性能
1.电加热夹层锅制作工艺是采用内胆、外胆、保温三层设计。
2.采用电加热管式加热，内胆中加入导热油使锅内热量传入锅体，加热均匀。
3.采用自动控温技术，温度可实现恒温控制。
4.采用反转式出料装置，出料方便。
5.安装锅上部搅拌系统，转速平稳.搅拌均匀。
6.电源配备漏电保护装置，工作安全可靠。
二.操作步骤
1.首先从气孔加入导热油，导热油位以油尺为准。
2.加好油后一定要把出气孔三通拧好，以便排气顺畅。
3.在加热前首先把配电箱门上的加热开关扳到右边，温控仪有电，显示数字，上框为实测导热油温，下框为设定温度。
4.设定温度：首先轻按SET键，待下框数字跳动，可按增加键△，或按减少键▽，使数字与我们工艺数值相符，后按复位键SET即可。
5.加热。当一切准备工作就绪后方可把加热开关扳到加热位置，即听到接触器吸合声，当温度达到时停止。
6.搅拌。当加热的物料需要搅拌时，加热到一定温度时就可开动搅拌器。
