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广西华南烹饪学校 酒店管理专业(学制两年)
培养目标
注重学生实践动手能力训练，学习专业技能更全面，培养在各级旅游社和旅游饭店从事服务、管理工作的专业管理人才。
招生对象
高中及高中以上学历，年龄18岁以上，身体健康的人员。
适应性教育
入学教育及军训
安全教育、成功秘笈
职业道德、就业指导培训讲座
1、培养个人良好生活习惯
2、学习学校有关规章制度
3、做好个人职业生涯规划
A阶段专业技能
1.餐饮服务基本技能 2.菜单设计 3.饭店餐饮概述
4.茶叶基本鉴别 5.菜肴与酒水知识
培养学生的爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神，为以后的学习和从事实际工作打下坚实的基础
掌握餐饮服务与管理的基础知识，全面掌握餐饮管理的技巧
B阶段专业综合
1.理论课程：菜肴与酒水知识、中餐厅服务、宴会服务、西餐及酒吧服务、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮销售管理、中餐厅环境设计
2.实践课程：餐饮服务基本技能（托盘、折花、摆台、斟酒、上菜）、基本茶艺、中餐厅服务、西餐服务、宴会服务（模拟实训）、模拟菜单设计
熟悉各种餐饮服务流程和技巧 能单独处理和应对餐饮服务与管理过程中出现的各种情况
可考证书：※前厅服务员 ※客房服务员 ※餐厅服务员 ※康乐服务员
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