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    烘焙工艺(技工班) 二年制 所学课程: 食品卫生与安全,食品原材料,成本核算,店长经理实务,设备使用保养,食品店面策划与营销,西点艺术、烘焙工艺、艺术蛋糕装饰。西式面包学习150余个品项,蛋糕学习80余个产品,糕点学习70余个品项;各式月饼学习,包括广式、苏式、台式、潮式等;艺术蛋糕裱花学习,款式多样,包括欧美、日式等,无糖产品学习,西式简餐学习,计算机应用、国际市场营销、企业管理概论、美学基础知识。 2011年秋季烘焙工艺技工班报名时间:2011年5月23日至2011年7月。统招名额100名,报满为止。望各位学员和家长合理安排报名时间。 统招名额内报考我校两年制烘焙工艺技工班学员均可享受国家每年1500元助学金补贴,两年共计补贴3000元。 西点专业(中级班) 半年 所学课程: 营销与管理,饼物的设计,面包学习美式、法式、台式、软质、脆皮等90个品项,蛋糕学习海绵类、戚风类、糖油拌合类等45个品项;中西式糕点学习混酥类、油炸类、泡沫类等35个品项制作,各式月饼学习,包括广式、苏式、台式、潮式等;艺术蛋糕学习,立体、平面、手拉杯等多款多边形蛋糕,水果巧克力、喷枪、雕刀制作各款蛋糕。 西点专业(速成班) 三个月 所学课程:面包学习醒发原理、配方设计与计算、面包制作手法、美式软质等50多个品项制作,蛋糕学习戚风类、海绵类、重油类等30多个品项制作,中西糕点学习酥类、混酥类等18个品项制作,月饼学习广式,艺术蛋糕裱花学习各种花咀应用、各种花边花卉、12生肖、卡通动物等多款式蛋糕。 艺术蛋糕装饰(专科班) 三个月 所学课程:从抹胚、吊线、字体、色彩搭配、各种花咀应用、各种花边以及12生肖、卡通动物、巧克力花及装饰配件制作,仿真12生肖、花卉、动物、人物等制作,喷枪、雕刀制作各款高难度蛋糕。 艺术蛋糕装饰(速成班) 二个月 所学课程:从抹胚、字体、色彩搭配、各种花咀应用、各种花边的变换及制作,12生肖制作、卡通动物、弧形蛋糕胚制作,10种花卉、动物、人物等制作,整体蛋糕的布局与装饰。 学校地址:西安市未央大学城陕西科技大学生活区后街一号  邮编:710021 全国免费咨询热线:400-029-0998 咨询热线:029-86672918  029-86525470  传真号码:029-86672918  联 系 人:赵老师 杨老师 网站地址:http://www.xahthb.com
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