广州越秀区雪霸冷库公司技术标准-雪霸xxx
? 冷藏库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。低温库的温度是在-20℃以下，因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃海产品鲜味就截然不同。低温库的特点是不定期逐步地将食品放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18℃～-23℃之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20℃～-28℃即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。
? 一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。
休渔期冷链物流进入旺季
尽管已经进入了休渔期，但是市场上的水产品不论是数量还是种类都极其丰富。据制冷快报记者了解，再过些时日大连市场上将不再有新鲜鱼销售，取而代之的是各种冷冻鱼。
据记者了解，大连水产品交易市场上目前尚有销售的新鲜小黄花鱼、刀鱼、偏口鱼、棒鱼、鲅鱼等，但再过三五天，等这些鱼销售完，冷冻鱼就将全面“占领”市场。在水产品批发市场冷冻品大厅，记者看到，这里的冷冻水产品品种很全，甚至连海肠都有冷冻的，xx能够替代鲜活水产品市场。
冷冻冷藏技术和冷链物流的发展，既满足了人们对海鲜的需求，也对保护海洋生物起到了一定的作用。随着休渔期的到来，海鲜冷链物流进入旺季。
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