世界城市合作组织城市美食文化委员会,在对国内12个与粽子文化密切的城市进行评选后,肇庆制作的裹蒸粽获{zg}分数,授予“万粽{zw}”称号。吴经理解释说,“万粽{zw}”的肇庆裹蒸粽,今年“重”在“真空”加礼盒包装,散装“平价粽”的裹蒸粽销售比例在缩减。他称,吃的不买,买的不吃,来买的都是送亲朋好友。
在城区某大型超市粽子销售专柜台上,堆满了各种经过“真空”包装的肇庆品牌裹蒸粽,除纸盒礼品包装外,还有铁盒、竹篮等新颖包装的“真空”裹蒸粽,每个礼盒中通常有4至6种口味的粽子,有的甚至达10种以上的口味。
商场销售经理介绍说,商场的粽子都摆在这里,冰柜里没有散装的粽子。她说,去年商场以销售散装“平价粽”为主,今年商场都在“卖包装”,而且销售一直在攀升。
肇庆裹蒸是肇庆特产之一,其制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。香港美食家曾总结称,肇庆裹蒸的浓香藏于当地特有的大冬叶。大冬叶是北回归线上肇庆独有的植物种,其厚叶中含有丰富的叶液,外表碧玉发亮,具有色绿、叶香、防腐、含xx的保鲜叶绿素等特点。
秦代《南齐?蝗帝史》记载:“太官进御食,有裹蒸。帝十字画之,曰:"可片破之,余充晚餐"。”
据该市裹蒸行业协会统计,目前全市有会员裹蒸生产、销售企业超过30家,年销售额达10亿元人民币以上,是肇庆xx的旅游品牌产品之一,享誉海内外。
中国粽子协会理事单位-肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司透露,礼盒包装有节日喜庆,市民和游客都喜欢买来馈赠亲友。他称,由于人工和成本的增加,裹蒸粽价格比去年上涨了10%,涨价不是公司的本意,但公司不会拿质量作儿戏。
记者注意到,当地许多裹蒸生产厂家的网站,也广而告之肇庆裹蒸在“xx包邮热卖中”