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    郑州厨师培训学校|郑州厨师培训学校电话 随着人们向生活水平不断提高,人们的饮食文化也就有了较高的要求,不在停 留在吃保吃好实惠的基础,而且要求厨师要加工出饭菜质量,既高双有营养、卫生、艺术、可口的饭菜,所以目前社会急需一大批合格的{yx}厨师参与工作,为适用于社会我校特招收初中高级厨师。 郑州厨师培训学校厨师专业是我校一个拳头专业,近年来为社会各大酒店宾馆输送了一批又一批的合格人才,受到用人单位的一致好评。一次又一次受到厨师行业主管部门的嘉奖。郑州厨师培训学校 郑州厨师培训学校授课内容:在初、中基础课程上括增: 一、味觉的种类:1、味觉的形成 2、影响味觉的因素; 二、烹饪美学:1、菜肴的味感美 2、菜肴的色彩调控; 三、食品雕刻:1、雕刻的造型形式 2、雕刻的造型选择 3 、雕刻的造型变化; 四、厨房管理:1、采购成本控制 2、厨房安全3、厨房人员配制 4、厨房布置; 五、饮食心理学:1、饮食消费心理 2、饮食心理要求 3、影响饮食的心理因素; 郑州厨师培训学校实训课程:在基础课程上括增: 一、刀 工:平面雕、拼雕、整雕、浮雕; 二、冷拼卤水:海南风光、雄鸡报晓、喜鹊登梅、蝴蝶、果拼; 三、火锅制作:红汤锅、白汤锅、滋补锅; 四、热 菜:避风塘仔鸡、十三香仔龙、香辣蟹、金蚕吐丝、鼓汁开边吓、葱烧鱼肚、白玉豆腐胶、无锡酱排、开水白菜、清汤茸菜、奇味蛋黄卷、香料鸡翅;五、铁板系:牛肉、鲈鱼、仔排、海鲜等; 六、锅仔系:三杯鸡、牛蛙、鱼、海鲜、牛肉、羊肉、鸡、鹅等; 七、汤 羹:木瓜鱼翅盅、绣球鸡丸; 八、机动菜式:由学员选制市场流行菜系由教师监督制作。 来校地址: 郑州市陇海中路88号(大学路与陇海路交叉口北京饭庄一楼) 乘车路线:从郑州火车站可乘1路、4路、53路、19路公交车;客运总站可乘K906路、 111路公交车;老东站可乘521路;汽车北站可乘63路;汽车西站可乘1路公交车到路砦下车即到。
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