大豆分离蛋白
英文名：Soybean Protein Isolate
化学式：C5H12O5
CAS：590-46-5
性状：白色粉末，是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
用途：营养强化剂，保水、凝胶。
应用：保健食品，水产品、香肠、火腿肠，也应用于罐头、包子、速冻饺子。
质量标准：企业标准
蛋白含量（N×6.25，干基）（%）≥90.0
pH值（10%溶液）7.0±0.5
细度（通过100目）（%）≥95
水分（%）≤7.0
灰分（%）≤5.5
包装：20KG
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
注意：本品为蛋白质类物质，极易吸潮，开包后一次尽量用完，如果不能用完应扎紧袋口，以免吸潮。
保质期：2年。
