面粉强筋剂
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面粉强筋剂
简要说明：
本品是小麦面粉强筋熟化的专用型品质改良剂，适用于一切需强筋的面粉或者新小麦的熟化。
详细介绍：
主要成份和外观
本品由复合氧化酶，活性磷酸盐、变性淀粉等原料精制而成。外观为白色或淡黄色高流畅性精细粉末。
作用机理与功能效果
本品中复合氧化酶在面粉或面团中被还原，从而促进小麦面粉在面团揉制过程中加速熟化，提高吸水率，调整其面筋网络结构，增强面团弹性和可塑性，便于做成相应熟食。
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