高剪切乳化釜，采用高剪切乳化机高速旋转的剪切动轮和静止剪切轮配合，将混合液和混合物在罐内进行充分迅速混合、乳化、均质，使生产效率和物料（特别对CMC、胶类等难以溶化的添加剂类）品质得到提高，广泛应用于食(乳)品、饮料、生物制药、精细化工等行业。 釜底乳化机在高速旋转的转子外端产生至少15m/s以上的线速度，{zg}可至50m/s，并形成强烈的机械及液力剪切、液层摩擦、撞击撕裂，使物料充分的分散、乳化、均质、破碎、同时通过定子槽射出。物料不断高速地从径向射出。在物料本身和容器壁的阻力下改变流向，与此同时在转子区产生的上、下轴向吸力的作用下，又形成上、下两股强烈的翻动湍流。物料经过数次循环，最终完成分散、乳化、均质、破碎、混合湿料处理过程。
