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中文名称:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打 化学式：NaHCO3 英文名称:Carbonicacidmonosodiumsalt sodiumbicarbonate bakingsoda bicarbonatedesodium bicarbonateofsoda 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
编辑本段物理性质
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时xx失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
编辑本段化学性质
与HCl反应：NaHCO3+HCl ==== NaCl + H2O + CO2↑ 与NaOH反应：NaHCO3+NaOH ==== Na2CO3+ H2O 与AlCl₃双水解：3NaHCO₃+ AlCl₃==== Al(OH)₃↓+ 3CO₂↑+ 3NaCl 与Al₂(SO4)₃双水解：Al₂(SO4)₃+6NaHCO₃==3Na₂SO4+2Al 碳酸氢钠
(OH)₃↓+6CO₂↑ 与CaCl₂反应：2NaHCO₃+ CaCl₂==== Ca(HCO₃)₂+ 2NaCl 与氢氧化钙反应：要分过量和少量。 少量：NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== CaCO₃+ NaOH + H₂O 过量：2NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== Na₂CO₃+ CaCO₃+ 2H₂O 受热分解：2NaHCO₃
