麻辣火锅的造型精美，制作工序复杂，工艺精湛。必须用多次冶炼除去杂质的熟铜制作，基本上是纯手工锻造敲制而成，据说，一个火锅从下料到制成成品，要经过数万次的锻打锤击，才能将顽铁烂铜逐渐打造成美轮美奂的工艺品。每次去吃会理土火锅都令人领略一番凉山的文化气息与内涵，相信不久的将来美食家土火锅将会成为火锅中的美食xx。
说到它的做法更让很多的消费者奇怪，为什么会理土火锅与一般的火锅味道大不相同呢？文章转自左旋肉碱网http://www.eocoe.com/真正的原因当然是在火锅的制作方法上面，冬、春季节煮食铜火锅，用木冈炭为燃料，以猪排骨、火腿脚（俗称“香拐”）、土鸡、山药、苕根、藕根等加汤清炖，待汤浓肉烂后再烫煮萝卜、洋芋等蔬菜，大家围坐分食，操作简单，方便省事。
而会理建设路北段美食家以最xx的做法做出最特色的红铜火锅呈现给客人：以山药、苕根、藕块、萝卜等耐炖煮的菜打底，中间煮上土鸡鸡肉和火腿脚（俗称“香拐”）、猪排骨、酥肉、五花爆腌肉等，再上面用切片成薄片的豆腐盖上，再把现捏做的精肉丸子均匀铺上，以胡椒、生姜、葱结等调味，盖上锅盖闷煮半个时辰就可以大快朵颐了。煮出来的火锅，汤鲜肉美，菜品入味，热气喧腾，营养丰富，蘸一蘸店主秘制的味碟，再配上店主特配的特色卤菜、凉拌菜和会理特色小吃，可以说是西南美味一绝。还可边吃边加入时鲜蔬菜涮烫，汤味越炖越鲜。
麻辣火锅早就成为人们生活当中不可缺少的美食。一家人、一帮朋友停下忙碌的脚步聚在一起美美的吃上一顿火锅，重温家的温暖，寻找被忙碌淹没掉的的快乐，何乐而不为呢。在众多美食当中，火锅的口味{zj0}，尤其是在我国的四川、重庆一带，火锅是一种颇受众多消费者喜爱的餐饮方式之一。而会理的土火锅早就成为消费者心中脍炙人口的美食。
