当前，中国肉牛业已进入了一个新的发展时期，其主要特点是，一是牛业经济自身正处于转型时期，在广大农区特别是中原地区。二是发展家庭牧场正当时，当前我国牛业正处于转型时期，也是大发展良好机遇，但也遇到了各方面包括国内外因素的严重挑战，只要抓住机遇，措施得当，就能快速发展，否则在挑战面前会退下来，给养牛业的发展带来困难，因此，出现两极发展势态。
形式分析：肉牛肉羊一直供不应求，全球看，世界发达地区牛羊肉占肉类比例为一半以上，而我国仅占10%左右，牛羊肉人均占有量，世界发达国家在60公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤，我国已进入全面建设小康社会，牛羊肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛羊特别是优质牛肉需求将与日俱增。
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