商品名称： 政和工夫
商品类型： 土特产
所在地： 南平
内容：
是福建省三大（坦洋、白琳）工夫茶之一，也是福建红茶中{zj1}高山品种特色的条型茶。原产于福建北部，以政和县为主产区。政和工夫按品种可以分为大茶、小茶两种。闽红三大工夫茶的上品----大茶是采用政和大白茶树鲜叶制成，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶是用小叶种制成，条索细紧，香气高似祈红，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。
政和“配茶”习俗流传于高山区的澄源、杨源、镇前等乡镇，这一带海拔在900米以上，由于寒冷，人们多围坐在火炉旁、灶旁，边取暖边聊天，逐渐形成“配茶”习俗。这个习俗起源于唐中叶，先在富人家流行，宋时得到发展成为民间普遍的习俗，经明清完善，延至今日，成为政和民众喜爱的传统礼仪。“配茶”是先将茶叶放入陶壶或铜壶中，置于炉灶炭火边取温，约３０分钟水沸，然后添到茶碗中。后来又发展成不把茶叶直接放入壶中，而是待水烧开后，直接冲泡，这也就是当今人们泡茶的习俗了。用陶壶烧成的水冲泡的茶清香甘甜，余味幽长。尤其是每逢喜庆佳节，家人或亲朋围坐在一起边配茶边聊天，少则几人，多则十几人，其乐无穷。
