必备的生产设备。
1.再制蛋类必备的生产设备:(1)鲜蛋盛装、挑选、清洗设施;(2)混料设备(适用包泥皮蛋和咸蛋);(3)腌制(糟腌)设施;(4)包装设备或设施;(5)烘烤设施(适用咸蛋黄);(6)蒸煮xx设备(适用熟咸蛋、卤蛋类)。
2.干蛋类必备的生产设备:(1)鲜蛋盛装、挑选、清洗xx设施;(2)打蛋设备或设施;(3)搅拌过滤设备;(4)xx设备;(5)干燥设备;(6)包装设备。
3.冰蛋类必备的生产设备:(1)鲜蛋盛装、挑选、清洗xx设施;(2)打蛋设备或设施;(3)搅拌过滤设备;(4)xx设备;(5)冷冻(预冷)设备;(6)充填包装设备。
4.其他类必备的生产设备:应具备与各产品相适应的生产设备。
热凝固蛋制品:(1)鲜蛋盛装、挑选、清洗xx设施(适用以鲜蛋为原料);(2)打蛋设备或设施(适用以鲜蛋为原料);(3)搅拌混合设备;(4)过滤设备;(5)灌装设备;(6)xx设备;(7)冷却设施
蛋黄酱、色拉酱:(1)鲜蛋盛装、挑选、清洗xx设施(适用以鲜蛋为原料);(2)打蛋、分离、搅拌设备(适用以鲜蛋为原料);(3)xx设备;(4)混合均质设备;(5)包装设备。
四、产品相关标准
GB 2749-2003《蛋制品卫生标准》;GB/T 9694-1988《皮蛋》;GB 19050-2003《原产地域产品 高邮咸鸭蛋》;SB/T 10369-2005《抽空软包装卤蛋制品》;GB 2762-2005《食品中污染物限量》;备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
“武汉雨正企业管理咨询有限公司”与“南京新策企业管理咨询有限公司”在如今形成市场战略格局的同时,我们也与质量技术监督局、环保局、发改委、建设局、特种设备各评审与型式试验机构都保持着长期合作关系。我们将依托我们的良好人际关系与多年的项目咨询经验,为广大客户提供优质服务。