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二、浸泡 将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣，然后放在冷水中浸泡1小时左右，
三、打浆打浆时，蒜瓣中加1/3的净水；打浆后，用粗纱布过滤浆液，除去残余皮衣等杂物。
四、脱水 可用细布像压榨豆腐那样压榨除去水分；可以用制糖用的离心机
五、烘干 将脱过水的湿蒜粉立即摊平放在烘盘上
六、粉碎 并用细箩筛过筛，使蒜粉均匀呈细面粉状，即为大蒜粉成品。。西安市大蒜粉/宝鸡市大蒜粉，延安市大蒜粉。榆林市大蒜粉
