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香菜也就是芫荽，又名胡荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀，提味。除了它的特殊香气进行烹饪之外，由于香菜富含营养物质，还具有许多医疗保健作用。
香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内有驱风，健胃和刺激的作用，主要用于xx麻疹，xxxx、感冒风寒、流行性感冒、发热xx、痢疾下血，还可以xx高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有xx作用
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