蛋白胨是一种微生物培养基的主要原料,用于蛋白胨生产的蛋白质包括动物蛋白质(酪蛋白、肉类)和植物蛋白质(豆类) 两种,蛋白质是高分子物质,分子量很大,结构复杂,可被酸,碱和酶所水解,使蛋白质分子断裂,分子量逐渐变小,水解成分子量大小不等的多肽和氨基酸。根据蛋白质的水解程度,有xx水解(蛋白质全部水解成氨基酸称xx水解)和不xx水解(蛋白质水解后产物中有各种分子大小不等的肽段和氨基酸称不xx水解),不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽,微生物生长往往需要各种分子大小不等的肽段和各种组成的基酸(即不能xx水解的蛋白质)。 我公司利用大豆为原料,利用各种蛋白酶或不同蛋白酶的组合,建立了各种水解方法,在生产过程中,通过控制不同水解条件-酶的种类和组合、酸碱度、温度、时间等,得到肽段的组成和长短不同的蛋白胨,满足发酵行业各种微生物生长的需求。
规格:蛋白68%,水分8%,灰分3%,50kg/袋