航空医学研究所营养研究中心研究员杨昌林和北京航天医学工程研究所航天食品分系统主任白树民介绍：航天飞行导致航天员骨钙丢失，肌肉萎缩，红细胞数量减少。因此，食品要针对失重环境可能导致的人体代谢和生理功能的改变，对膳食中的蛋白质、脂肪及各种微量元素等作适当调整。（摘于《中国食品报》、《解放日报;电子版》、《广州日报》）
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美国宇航舱内生物实验研究结果表明：生物进入太空后，机体在细胞水平上会发生非常复杂的变化。重力（或失重）会极显著地影响到蛋白质的结晶形成和组织培养；神经细胞在微重力条件下，新生细胞增加了100倍，xx超出人们的想像；肾脏细胞内10万个基因中，会发生1600多种变化。
美国国家航空航天局局长戈尔丁说：“必须开发具有足够能量和有长效期的食品。补给体系要具备可利用、可再生、一旦受到损伤能自行修复的特殊生物化学功能。
水苏糖40倍率增殖有益菌、5倍率促进钙吸收、镁Mg、铁Fe、磷P、VD吸收利用率和骨髓造血功能显著增强。
Hoskins、Harduick等xx科学家的试验研究证实：
水苏糖不仅仅是充当碳源和营养物质，在促进菌体粘附与调节代谢等方面，起着更为重要的生理作用。服食水苏糖后，钙Cu、镁Mg离子在小肠、大肠迅速吸收，磷P、铁Fe和VD的吸收利用率显著提高。在抗病机制中，产生并积累xx防御素，在分子细胞和整体水平上，明显地xx机体的免疫活性。
