上海鱼翅|即食鱼翅|大鲍翅

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    上海汇膳食品有限公司/燕翅鲍参

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    鱼翅的简介: 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨加工而成的一种海产珍品。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝。吃鱼翅是一种中国特有的文化。古人称鲨鱼为鲛鱼、鱼昔,亦写作沙鱼,另有海狼、吞船、吞山之别号。李时珍《本草纲目》卷四记述说:“沙鱼……形并似鱼,青目赤颊,背上有鬣,腹下有翅,味并肥美,南人珍之。”可见食用鱼翅之风率先起自南方,但很快就感染到北方食界,就连宫廷膳食中也添加了这种珍品原料。至清代,鱼翅一般都在xx宴席中展露身影,致有“无翅不成席”之说。然而,鱼翅虽然名贵好吃,但烹调却颇费功力,只有技艺高超的厨人才能制作出上佳的鱼翅菜肴。为此,清代厨家各显神通,不断推出新型的鱼翅菜品,把鱼翅口味提高到至上境界。 鱼翅的功效: 鱼翅为鲨鱼的翅,性甘凉,有养阴生津、益胃xx等作用,富含蛋白质及磷、铁、钙等矿物质。鱼翅含有丰富的胶质蛋白,因此有利于滋养皮肤粘膜,使肤质柔嫩,是很好的美容食品,可制成鱼翅羹等食用,为高级的菜肴。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。 http://www.huishanfood.com/ 热线 四零零 一八八八 一五七
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