莜面鱼鱼以前都是手工制作，工作效率低。由我厂研制的全自动莜面鱼鱼机具有操作简单、工作效率高、劳动强度低的特点。只需将和好的面放入料斗内，经过模具加工一次即可成型，比人工的快40倍。每分钟生产400个左右的莜面鱼鱼，做出来的鱼鱼整洁美观，口感比人工的更加筋道、光滑，深受广大消费者欢迎莜面是由莜麦加工而成。莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，{zx0}引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两千年的历史。
莜麦是糖谷类高寒食物,碳水化合物、蛋白质含量高，脂肪含量则很低，含丰富亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及xxxxx之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 ，它既是营养丰富的食物，也是降血脂治癌的xx，还对xxxxx及心脑血管疾病有促进作用呢!
对于莜面民间的吃法颇多，有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤等等。多种多样的吃法。其中以莜面鱼鱼、莜面窝窝吃法颇多。吃时可按各人的口味不同和季节的不同佐料以羊肉汤、盐菜汤，时令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉，更觉可口，深受当地人喜爱。莜面鱼鱼形状酷似小鱼，因此得名鱼鱼，是我国西北方民间传统膳食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃，深受食客的喜爱。
