您好，我们是厦门广祥咖啡食品有限公司，我们供应纽西兰沙朗（肋眼）。
1、扒在煎之前要彻底解冻；
2、煎前放进腌汁液中浸泡约1分钟；
3、非腌制牛扒先撒胡椒盐再煎；
4、热锅，大火烧热后加入沙拉油、牛扒，再加入无水奶油；
5、煎扒，注意控制火力，不断调整锅受热的位置，让锅中的油走动，使扒均匀受热，扒炉内油如不够可适当增加一点。
6、煎扒时以叉或扒夹轻按肉面，若弹性强则为生，弹性弱则为熟。切不可用叉插入扒肉内或用刀切开肉扒试其熟否，因为会另汁水流溢，减低扒的原味。
7、肉块厚的地方要适当多煎一会。根据客人对扒熟度的要求煎，扒面煎至金色即可。
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