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产品说明：
分子式：C4H6O6
nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0,）
分子量：168.11（结晶品） 150.09（无水品）
性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。
质量指标：GB15358-94
用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
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项 目
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指 标
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结晶品
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无水品
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| DL-酒石酸含量（以干基计）， %≥ |
99.5
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99.5
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| 熔点范围，℃ |
200-206
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200-206
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| 硫酸盐（SO4计）， %≤ |
0.04
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0.04
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| 重金属（以Pb计）， %≤ |
0.001
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0.001
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| 砷（以As计）， %≤ |
0.0002
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0.0002
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| 易氧化物 |
合格
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合格
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| 加热减量， %≤ |
11.5
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0.5
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| 灼烧残渣， %≤ |
0.10
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0.10
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BP98版
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项目
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指标
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| 含量% |
99.5-101.0
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| 钙盐≤% |
0.02
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| 重金属（以Pb计）≤% |
0.001
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| 氯化物(Cl)≤% |
0.01
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| 硫酸盐(SO4)≤% |
0.015
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| 草酸盐（C2O4）≤% |
0.035
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| 干燥失重≤%（100-105℃恒重） |
0.2
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包装：25KG牛皮纸袋或复合袋。
