嫩肉酵素 嫩肉粉
面议
嫩肉酵素
从植物中提取的xx酵素，是由多种胺基酸、维生素及矿物质等构成的活性蛋白质。
在肉加工过程中添加合适的酵素，使结合态的风味前体物水解，从而释放出风味物质，增强和改善肉的风味。相对于传统烹饪的肉香气更加浓郁，口感更加鲜美醇厚。
成分
植物风味酵素
功效：
建议使用量（针对不同肉类）：
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用量（按肉重计） |
牛肉和羊肉 |
猪肉和鸵鸟肉 |
家禽肉 |
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大件肉块 |
1% |
0.8% |
0.5-0.8% |
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切片肉块 |
0.6% |
0.5% |
0.3% |
用法：将本品溶于少量的清水后，均匀覆盖于肉的表面，常温腌制1-3小时以上即可进行烤、炸、蒸、煮等操作。（注：1. 40-60℃腌制可以缩短腌制时间到0.5个小时。2. 大件肉块加嫩肉酵素后，可用针在肉表面打孔进行腌制，效果更好。）
详情请咨询：www.gzhuaqi.com.cn
