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但在其他大多数科的多肉植物中仍存在，只是已程度不同的肉质化了；茎在仙人掌类中不仅已替叶成为进行光合作用的主要，而且由于变化万千使其具极高的观赏性。
但很多其他科的多肉植物茎却不存在或仅具极短的茎。此外，仙人掌类还具有独特的刺座。因此，在叙述形态时必须将仙人掌类单独列出，以便于叙述。
贮水组织主要在叶部。茎一般不肉质化，部分茎稍带木质化。按生境干旱程度的不同，叶的肉质化程度有所区别。不太干旱的地区原产的种类叶较大较薄。如番杏科的心叶日中花（也称花蔓草，学名为aptenia cordifolia）原产南非纳塔尔省，比起南非其他地区来那是个较湿润的地区。
沈阳市沈北新区绿馨花卉园艺有限公司座落在沈北新区尹家街道尹家社区，101国道西50米。公司基地占地面积1800亩，已投资1.2亿元。于2011年10月开始投入使用。
大戟科、萝藦科、夹竹桃科和牻牛儿苗科等的多肉植物，贮水部分在茎部，称为茎多肉植物。它们之中的很多种类的茎和仙人掌类相似，呈圆筒状或球状，有的具棱和疣状突起但决没有刺座，尽管也有一些种类具刺。刺有皮刺、针刺和棘刺之分，少数种类刺很强，如福桂花科（实际上是硬化的叶柄）、龙树科和夹竹桃科的棒棰树属种类。
沈阳市沈北新区绿馨花卉园艺有限公司座落在沈北新区尹家街道尹家社区，101国道西50米。公司基地占地面积1800亩，已投资1.2亿元。于2011年10月开始投入使用。
由于夜间温度比较低所以通过气孔丢失的水分要比白天少得多，对于植物来说，这样的好处就是可以避免水分过快的流失，因为气孔只在夜间开放以摄取二氧化碳。由于这种方式是在景天科植物上首先发现的，故称为景天酸谢途径。在栽培技术上可以利用这个特点，如：在一定范围内，尽可能加大温室的昼夜温差，并且在晚上提高室内二氧化碳浓度等，可促使这类植物加快生长。