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据了解，冬虫夏草分头草、二草和三草，头草的采挖时间在每年5月初，二草在5月20日，三草在6月中旬。新鲜虫草的购买食用就在这个期间内。对于近两年新鲜虫草大受消费者青睐的原因，林诺分析，这是由于鲜草难以作假，而此前干草xx情况猖狂。市面上常见的xx方法是加入铅粉、铁丝和竹签来增加重量，或用其他材料压制。但鲜草这样操作一眼就被识破，且销售时间极短，只有一个多月时间。

怎样吃冬虫夏草更具价值？

随着现科学对冬虫夏草的研究发现，冬虫夏草中含有的虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质以及40 余种挥发性物质、多种活性酶类等，很多在温度高于60℃时会变性、挥发，造成冬虫夏草作用明显降低。冬虫夏草中含有的某些活性酶类，在80℃下加热15分钟后会彻底失活。因此，常温生fu，是冬虫夏草发挥大作用的食用方式。

药膳是深受我国人们所喜爱的一种调理身体的方式，冬虫夏草与鸭子、猪肉、鸡一起炖煮也极为普遍。但是当科学介入对冬虫夏草的研究后，人们发现高温会破坏冬虫夏草的营养价值，加热超过60℃时，冬虫夏草中的活性酶类、zhen菌多糖等会被破坏，作用明显下降。冬虫夏草中含有的某些活性酶类，在80℃下加热15分钟后会彻底失活，从而无效。因此常温生fu，才会有更好的效果。