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世界各地都有各种各样的风味小吃，其特色鲜明，风味独特。往往是一个地区重要的特色表现，是所有游子对于家乡思念的
主要对象”风味小吃因为是就地取材的，所以通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌；往往用本地所特有的材料精制而成的。所以吃风味小吃不仅能够品尝异地风味，而且还可以籍此了解当地风情风貌
风味小吃:油炸串 铁板烧 xx塌煎饼 烤面筋 十八香龙虾
臭豆腐 烤肉串 烤翅中 烤蔬菜 烤茄子 烤扇贝
烤生蚝 新秘制烤翅 十二种鱼 肉夹馍 鸡蛋灌饼
风味小菜类:
香酥花生米 老醋木耳 凉拌云丝 酸辣海带根 皮蛋豆花
姜汁藕片 五香豆干 酸辣白菜 姜汁皮蛋 五香花生米
三味黄瓜 炝辣椒黄瓜 三味白菜 炝海带丝 炝油菜 炝腐竹
美味黄瓜 油辣白菜 韭黄拌干丝 炝娃娃菜 拌香黄豆
麻辣粉丝 凉拌什锦 青椒干丝 炝芹菜 麻汁豆角 炝三丝
油浇菜花 凉拌鸡蛋皮 红油肚丝 丁香鱼 金针瓜菜 茄汁沙丁鱼
密宗花生米 肉末茶树菇 开胃秋葵
课程内容
1：红油
主要系统学习如何使用xx香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料
主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制
主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱
主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制
主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。