但对于我来说,长沙的九九香的烤鸭肠最为让我记忆犹新。或许,如今的它会有所改变;也或许,它依旧在发光发亮。
还记得早些时候的九九香,老板还是推着那辆破旧不堪的烤鸭肠车出摊。直到最近几天来呷九九香,发现已是“有头有脸”的门面了。
还是熟悉的画面,熟悉的味道。
长沙的烤鸭肠如硝烟的战场,从{zx0}打入长沙市场的岳阳烧烤、再到近年来开始流行的湘西烧烤,甚至是来自异域的新疆烧烤等等...九九香能在烧烤行业里坚持二十余年,自然有它本身的独门绝技。
才晚上9点,店里早已是人满为患。看着每桌的客人,一手撸着烤鸭肠,一口喝着酒,真是惬意xx。
相信,能特意跑到九九香来吃烤鸭肠的,大多数人都是为了来一手这韵味的烤鸭肠串吧。
在我印象中,每次在烤牛肉串之前,事先会刷上油汁,据九九香老板说,这样烤出来的鸭肠才会更嫩更香。
喜欢吃谭家的食客大概都知道,他们家用的食材都很新鲜。
讲真,谭老板烤出来的鸭肠实在是嫩,且是真材实料。据他说,{yt}最多可以卖30000多串,这当中还不包括其他的品种。
吃上一口,嗯!还是细时候那咂味。喜欢撒满孜然、辣椒粉的味道,喜欢吃进嘴里鸭肠溢出的味道。不得不说,九九香老板的手艺还是过得硬咧!
烤鸭肠最讲究的必然是火候,谭老板纵横烧烤界二十几年,烤功用出神入化来形容也不为过。
想必会有不少人被鸭肠Q弹的口感所征服,在咀嚼鸭肠的那一刻,都是对好呷鬼们的致命一击。
在以往吃过的烧烤中,大红椒的身影是少不了的。而九九香则是用扯树辣椒来代替大红椒。辣椒的个头不大,但它因味道清香、口感独特而深受不少嗜辣者的喜爱。
经过炭火慢慢细烤,撒上调料后的辣椒已是飘香四溢。外皮已是皱皱巴巴,但去籽的内里却是嫩到爽口。
吃上一口,口里有一种被熊熊烈火燃烧的感觉,此时来一口沁人心脾的冰啤酒,嗝~咯才是正确过夏天的方式咧!
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