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鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子。鹅肠选取肥美的活鹅,,然后旋转,再用力向外拔出,这样来就可以取到{zx1}鲜的鹅肠了。
1、鹅肠的营养价值
鹅肠含蛋白质,脂肪,维生素、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肠营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对健康十分有利。
2、吃鹅肠的好处
鹅肠具有xx补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅等作用。适宜身虚弱、气血不足、营养不良之食用。还可补虚xx,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,又可控制病情展,还可xx和预防咳嗽病症,尤其对xx感冒和急慢气管炎、慢肾炎、老年浮肿;治肺气肿、xx痰壅有良效。
产地的分类
1.东北鹅肠,生长在东北寒冷地区鹅的鹅肠，用的是放养的方式，以有肉厚，宽度宽，口感好的优点
2.南方地区鹅肠,生长在南方地区的鹅，多为饲料喂养，以鹅肠偏薄，也不是很宽，较东北鹅肠有较大差距
冷冻和鲜货的分类
1.冷冻鹅肠，是经过粗加工冷冻而成，后期需要技术处理才能达到鲜鹅肠的口感水平
2鲜鹅肠，鲜鹅肠是指未经过冷冻加工的鹅肠，优点是在色泽，口感，外观等方面比冻鹅肠要好
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