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海藻酸钠用于冰琪淋、冰棒、雪糕：生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的海藻酸钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。
另一位研究者通过将海藻酸钠在酸性条件下与戊二醛交联后倒入乙醇溶液中制备含双氯芬酸钠（微溶于水）的控释海藻酸钠小球。bao埋率为30%～71%，其值取决于制备条件。小球制备时温度升高或与交联物质暴露时间延长，会使bao埋率降低，xx释放时间延长。
海藻酸钙分子式：[ (C6H7O6)2Ca ]n
海藻酸钙是从海带中提 取的xx碳水化合物，可作为一种钙添加剂，用于保健食品业。海藻酸 钙是我公司研制开发的新产品，产品质量达到国内同类产品先进水平。 主要技术指标：铅：≤0.0005% 砷≤0.0002％ 水份：≤14.0% 灰分：10-20％ PH值:6.0－9.5 重金属：≤0.001% .同海藻酸钠一样都是在食品工业领域应用非常广的海藻化工原料。
