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氨基酸（Aminoacids），是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。
物化性质
沸点： 409.1°C at 760 mmHg
闪点： 201.2°C
蒸汽压： 7.7E-08mmHg at 25°C
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