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热收缩膜在生鲜肉类市场所起到的重要作用：
① 可以保持水分，防止鲜肉水分的流失和色泽的深暗；
②可以阻隔氧气，抑制好氧菌的繁殖；
③ 真空热缩包装后于低温储存(4℃ 以下)，可以抑制xxx的繁殖；
④可以阻隔外部xx的侵入、繁殖，从而保证卫生；
⑤ 可以防止脂肪被氧化而产生异味，及脂肪颜色的变化(发黄)；
⑥真空包装及低温冷藏能够改善肉的熟化进程，使肉在口感上更鲜嫩多汁；
⑦ 可以阻隔氧气，更长时间里保持鲜肉的自然色泽。
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