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不同凡响的味蕾享受—重庆卤菜
最近我们杂志社举行了一次户外体验活动，要求去找自己认为的素材，并写入文章中。于是我就在当地的众多美食中，选择了极具特色的重庆卤菜。
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我选择重庆卤菜除了是因为它的人气火爆，排队的人排的很长，最重要的是我经过重庆卤菜是，它的香味儿，迎面而来……久久在我的鼻子里不散去，当下我便决定写它。我终于等到接近午饭时分，重庆卤菜的师傅才闲下来。于是我便向师父说明我的来意，师傅很是爽快的答应我来一次简短的采访。师傅姓杨，叫杨龙伟，开这家重庆卤菜有好多年了，可以说对于他家的重庆卤菜，每天来买的人都络绎不绝。杨龙伟师傅很客气的在我采访他的时候，给我端了几盘不同的卤菜，我每个都逐一尝了尝，他们家的素菜，酸辣爽口，开胃下饭，每一个素菜都是脆脆的，口感清爽。还有不同的味道，有酸辣的，有重庆火锅味儿的，有五香老卤味儿的，每一个味道都特别诱人。接着我又吃了杨师傅卤的牛肉和鸡翅，那口感，爽口！牛肉肉质鲜嫩，鸡爪香辣入味儿。杨师傅说他们家的卤菜的所有材料都是他精选的，每一个口味都是精心秘制的，别家是没有这种味道的。他还说，他现在准备招收点学生，来学习他的卤菜技术，就不知有人愿意学不。于是他拜托我发表这篇文章的时候，在末文写下他招学生的意愿，我说当然会有人愿意来学，这么美味的卤食，大家都这么爱它，杨师傅的担心多余了。
边说边吃着这桌上的一盘盘卤食，杨师傅还让我尝一尝他刚刚创新的一种卤菜。看着这一盘盘色香味俱全的卤菜，简直就是味蕾的饕餮盛宴！不得不说杨师傅的技术。如果有意愿的人可以去杨师傅那里学习，不学习，也可以去尝尝吧！你不会后悔的！
本文来源于重庆杨龙伟卤菜
为什么就偏偏喜欢这款凉拌三丝
重庆特色卤菜有名的凉拌三丝，味道一级棒，下饭下酒，开胃爽口，说到这里我都流口水了，今天分享下凉拌三丝的制作方法。
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原材料：干海带丝100克，先用温水浸泡约3小时，以泡涨为准。泡后约有6两。粉丝50克，也用温水泡一会待用。红萝卜切丝100克，用盐先腌制搅拌下待用。
拌菜调料：香辣红油100克（微辣型），生抽50克，鸡精味精各3克，蒜泥30克，芝麻香油5克，花椒粉5克（不吃麻的地方，就不放）。
将泡涨后的海带丝和粉丝，切为约15厘米节，分开装。
把卤水烧开后先放入海带丝，在卤水里煮1分钟左右捞出锅。然后再把粉丝放入卤水中烫30秒钟左右，捞出锅，这时可以先放一点红油在粉丝里，以免粘在一起。