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柠檬酸需求趋势
柠檬酸是一种广泛应用于食品、医学、日化等行业最重要的食用有机酸。全球柠檬酸的需求量每年以3％～5％增长，2010年全世界柠檬酸的总需求量为150万～160万t。随着柠檬酸用途的不断开拓，柠檬酸需
柠檬酸行业污染防治趋势
随着各国对环境保护的要求越来越严格，柠檬酸生产企业也不断加大对清洁生产与污染物治理的投资，清洁生产与污染物治理技术得到较快发展，柠檬酸能耗水耗大幅度降低，污染物产生与排放也大幅度减少。
求量也将面临更快的增长。
柠檬酸的性质
柠檬酸(citric acid)，学名 2-羟基丙烷三羧酸，分子式 C6H8O7。为无色透明斜方晶系晶体颗粒，或白色结晶性粉末。无臭，有很强的酸味，味阈值为 0.0025%。在温暖的空气中渐渐风化，在潮湿空气中微有潮解性。柠檬酸易溶于水，能溶于乙醇，而不溶于苯、CS2、CCl4及脂肪酸。
商品柠檬酸有二种形式：一种是一水物，是由低温（≤36.6℃）水溶液中结晶析出，经分离、干燥后的产物，含结晶水量为 8.58%，熔点 70~75℃，相对密度 d204=1.542。在 20℃下，100 克水中可溶解一水柠檬酸 147 克。在干燥空气中久置，晶格中的结晶水逸出而风化。另一种是无水物，是由较高温度（>36.6℃）水溶液中结晶析出的。一水柠檬酸转变为无水柠檬酸的临界 温 度 为 （ 36.6±0.15） ℃ ， 无 水 柠 檬 酸 的 熔 点 153℃ ， 相 对 密 度d204=1.6650。
提取技术与国际先进水平存在差距
我国柠檬酸行业在菌种、发酵技术、污水处理及废弃物综合利用技术等方面已处于国际先进地位，但在提取技术上与国际先进水平相比还存在一定差距，如国内分离提取工艺大部分采用钙盐法，产污强度高，而国外则采用色谱分离提取工艺，有效成分损失少，能耗较低。目前我国色谱分离技术中的部分核心技术来源于国外，成本相对较高，这也成为制约推广的主要因素。
