除的环境，金门高粱酒是融合传统工艺的集大成者：金门高粱酒充分吸取中国大陆各地酿造工艺，同时结合金门本地的气候与原料，出酿酒工艺。从制曲到制酒，从勾调到包装，尽显。
在酿造阶段金门高粱酒“三高两低一翻”酿造工艺。三高指高温制曲、高压蒸粮、高温摘酒；两低指低温拌曲、低温窖藏；一翻指翻醪发酵。
批发金门高粱酒、八八坑道、玉山茅台酒、金门古宁头高粱酒尚岛高粱酒、台金隆高粱酒等台湾名酒 1-5-9-8-5-8-5-0-8-2-8
广东佛山市黑金龙金门高粱酒金门战酒46度560ml三年窖藏
产地：台湾
规格：560毫升
酒度：46度
其次，在成品勾调阶段金门高粱酒同样匠心、严保质量。必先由的品酒师针对不同批次的酒进行。透过综合的评比，确认各个批次酒质的口感、韵味等；然后，透过传统的酒勾酒方式，将蒸馏的第第二道酒，按照酒龄、酒度等相应标准比例调配融合后，再放入地窖熟陈；，经品质，达到出厂水准方可灌装为成品上市。
随后，在灌装包装和储藏阶段，全新的酒瓶经过清洗过后，运输至传输带进行全自动化灌装，并加贴金门高粱酒标签及防伪标记，金门高粱酒自动装箱到木栈板准备出场。成品酒封存于特质陶坛中，常年储放在恒温、恒湿的地下坑道酒窖，此得质储酒环境，酒液经自然熟陈，的金门高粱酒。
历经这严格工序与匠心工艺洗礼之后才真正酿造出真实纯酿、享誉中外的宝岛风味。