小清派
小清派，即小曲清香，以小曲来发酵的清香型白酒。小曲清香酒分为川法小曲清香酒和云南小曲清香酒，主要存在于川黔渝滇地区。
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“姜是老的辣，酒是陈的香。”陈年老酒就是经过长时间贮存的白酒，储存时间越长，酒香越浓，在白酒行业更有“陈年老酒金不换”一说。喜欢酒文化的马云就曾用“一年香、三年醇、五年陈”来纪念员工进入公司的岁月。经过5年的积累像老酒一样陈香。而在台湾马祖酒厂八八坑道典藏淡丽高粱酒金色包装也有类似的说法，刚酿出来的酒，像二十多岁的年轻小伙子，血气方刚，有着冲性，不够圆润；在陶坛库经过长时间的储存后，更像洞明世事、练达人情的智者，“越老越绵柔”。