吃腊味是“老广”的饮食文化之一，每年第一阵秋风席地而起时广式腊味特有的那种香甜甘鲜，福人品腊味便会弥漫在大街小巷，令人回味无穷！为什么会有“秋风起，吃腊味”，为什么有这样的说法呢？

  吃腊味是“老广”的饮食文化之一，每年{dy}阵秋风席地而起时广式腊味特有的那种香甜甘鲜，便会弥漫在大街小巷，令人回味无穷！为什么会有“秋风起，吃腊味”，为什么有这样的说法呢？

 原来，相传以前的条件有限，一般都要等到北风起的时候，才能将腊肠吹得更加干爽，所以，等到冬天才有腊肠腊肉可吃。不过随着科技的发展，现在的腊肠腊肉工厂都有专业的烘房，腊肠可以经过充分烘干，我们现在一年四季都可以吃到腊肠啦！

  在广东公共电视台中俊宇哥采访福人品腊肠就亲手制作了100份腊肠，但在外面怎么才能挑选到好的腊肠？干货来了！赶紧记下来！

挑选好腊肠{dy}步：看肉质

   要肉质结实。肉质松软的话，肉肯定不是很好。而从里面的肥肉来看，如果肥肉深黄色，肉类又有酸败味，那么这样的肉就要小心，{zh0}不要食用。

挑选好腊肠第二步：看肠衣

  选靓腊肠有最重要的一步，就是要看腊肠外面的那层“衣”。一般来说，做腊肠的“衣”有三种，一种是人造“衣”，用白豆和猪皮制成，另外还有“套衣”和“吹衣”，是用猪肠粉做成的。{zh0}吃的是吹衣，从包装上看，如果注明是一级腊肠，就是用这种肠衣。

挑选好腊肠第三步：看肥瘦比例

  腊肠依据原料瘦肉和肥肉的比例，分成不同的等级。比如最贵、{zh0}的一个等级是特级，有八成的瘦肉和两成的肥肉。消费者可以依据自己的口味选择，并不是最贵的就是{zh0}吃的。

挑选好腊肠第四步：腊肠肉色

  从肉类的颜色来看，{zh0}选择自然的猪肉颜色。如果腊肠是过于鲜红的肉类，配料表上没有注明加了添加剂，那么就要怀疑肉不是很好，而加了非法的添加剂来掩盖。

挑选好腊肠第五步：看风干时间  

  买腊肠{zh0}选择外表干燥的。肠衣因烘焙或风干而收缩导致的自然褶皱的纹路，这样的腊肠口感好，也容易保存。外表湿润的腊肉说明风干的时间不够，水分挥发不够，口感就没有那么好。 

挑选好腊肠第五步：是否有合格正规的标签

  在正规的超市，即使是散装销售，标签上也都有厂家名称、产品执行标准、QS号码、生产日期和保质期等，大家买的时候可以注意了。

温馨提示1：腊味应该怎样存放呢？

  开封之后，腊肠一般常温放三个月，马上放入冰箱急冻可以放一年。而腊肉相对于腊肠来说，存放时间短一点，如果是常温一般放两个月，如果是放冰箱急冻就半年。

温馨提示2：腊肠虽好，但这些人不宜多吃

所有的腌制/烟熏食品因为加了大量的盐，钠含量都会远远高于新鲜食材，腊肉含有相当数量的胆固醇，每100g含胆固醇123毫克，比新鲜猪肉高出了50%。这些还是在合格腌制产品的基础上，如果是来历不明的腊肉，还可能有亚硝酸盐的危害。所以选择好的腊肠厂很重要，比如百年腊肠世家——福人品！

腊肉虽香，真的不要多吃哦！以下人群，更要注意：

高血压患者：高钠是引起高血压的隐患因子之一，贪食过咸的话，很容易引起血压上升；

肾病患者：体内如果聚积了过量的钠不能排出，就会导致水肿；

胃和十二指肠溃疡患者：肠胃功能太差，难以消化和承担这样的美味，还是少吃为妙。

  过年过节，送亲朋送好友，自己尝尝鲜！都可以选择福人品腊肠腊味喔！11月正是吃腊味的好季节，可以炒、蒸、煮、炖汤、烧烤等多种吃法，天气冷，吃腊味吧！！